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2018.06.13 Wednesday

紅茶


今日は梅雨らしくない、見事な晴天。
気温もグングンと上昇し、さっきラジオを聴いていたら。
あさぎり町上北は全国で2位の気温だったそうです。
今日は朝から番茶の火入れを。
火入れしながら、紅茶も作ってみました。
一昨日の夕方に摘んでいたので。
朝から揉捻機に投入して、ひたすら揉みます。
でも120Kの揉捻機には、量が足りずに。
圧がど〜しても掛かりません。
まぁその分、長く揉んでみました。
午後から取り出して、手でしばらく揉んで。
上を濡れた布切れで覆って、しばらく発酵。
時間が掛かりそうだったので、茶園に上がってバリカン作業。
さっき、帰って棚乾に入れました。
さぁどんな紅茶が出来るかな。(^-^;

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