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2018.01.10 Wednesday

燻製前


今日も荒れた天気が続いています。
寒いし、雨で仕事が出来ないので。
今日も薪ストーブの前に座って、火を絶やさない仕事です。
でもダイニングキッチンには肉の香りが充満してます。
燻製作りに、はまってしまった三男が。
豚の塊肉に塩やスパイスで味を付けて。
薪ストーブで乾燥させているとです。
あれから勉強したようで。
こうやった方が肉も熟成し、美味しくなるんだそうです。
それと最近は燻製時間も調整しているようす。
この肉が出来上がるのは、いつになるのかな。
親父もちょっと楽しみだったりして。
さて予報では明日は雪。
ん〜、明日も薪ストーブの番だな。

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